Carne de vită brezată în legume – Este atât de fragedă această vită încât se topește-n gură

Carne de vită brezată în legume – Este atât de fragedă această vită încât se topește-n gură – pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

  • carne de vita – 1 kg
  • ardei rosu – 1 buc
  • morcov – 1 buc
  • ceapa – 1 buc
  • ulei – 80 ml

Condimente:

  • frunza de dafin – 2
  • piper aromat in boabe
  • sare

Se taie carnea in cuburi de marime normala 2-3 cm, se curata ceapa si legumele, dupa preferinte puteti folosi o cantitate mai mare de legume. Legumele se taie in cuburi. Pe o tigaie cu fundul gros, de otel, se toarna uleiul si se pune la foc mare.

Tigaia e necesar sa fie incinsa bine. Se adauga bucatile taiate de carne si se prajesc timp de 4-5 minute la foc mare amestecand cu o lingura de lemn. Focul se scade la mijlociu.

Se adauga ceapa si se prajeste impreuna cu carnea, cca 5 minute sub capac ( nu pe deplin acoperit).

Din cand in cand, amestecam cu o lingura de lemn. Cand incepe sa se elimine sucul format de la carne si ceapa si carnea se rumeneste, se adauga morcovul si ardeiul, cateva boabe de piper aromat si o frunza de dafin.

Se amesteca toate produsele bine si se rumenesc impreuna, cam 5 -7 minute, pana sucul format capata o culoare maronie. Se prajeste sub capac.

Se adauga o lingurita rasa de sare, se toarna un pahar si jumatate de apa, se amesteca bine si se acopera sub capac. Carnea se va innabusi cu legumele.

Focul se aprinde mai tare, si dupa ce incepe sa fiarba apa, se da focul incet (din 10 liniute gradate la 3).

La aceasta temperatura se lasa sa fiarba carnea cu legumele, timp de 20 de minute.

Dupa acest timp, lichidul va scadea mult din tigaie, cam 2/3 si carnea va capata o culoare maronie. Amestecati bine, gustati carnea ( calitatea carnii- depinde de anii care i-a avut animalul ), in functie de carne, va dura mai mult sau mai putin timp.

E posibil sa fie gata dupa acest timp.

Se adauga jumate de pahar de apa,si se mai coace, cam 10 minute la un foc mijlociu.

E nevoie, in acest rastimp, sa urmariti dupa procesul de preparare a carnii. Dar daca carnea este mai batrana, se adauga din nou apa si se mai fierbe la capac 20 minute. Se obtine o carne frageda si foarte gustoasa.

O puteti servi la masa cu mamaliguta, ca mancarica aparte, cu pireu de cartofi sau orez fiert.

Poftă bună!

loading...