Ispita iernii, cu cremă caramel și glazură de ciocolată

Ingrediente pentru blat (1 tavă)

  • 200 g unt
  • 4 linguri de zahăr pudră
  • 200 g alune
  • 500 g biscuiți simpli
  • o cană și jumătate de lapte
  • 3 linguri de cacao

Ingrediente pentru crema caramel

  • 200 g zahăr
  • 3 ouă
  • 200 ml lapte dulce
  • 3 linguri de făină
  • 200 g margarină

Ingrediente pentru glazură

  • 200 g ciocolată
  • 2 linguri de apă
  • 50 g unt
  • 100 g alune pentru decor

Cum se prepară?

Zdrobește biscuiții mărunt cu un sucitor, după care amestecă-i cu cacaua, zahărul pudra și alunele zdrobite. Încălzește laptele cu untul și toarnă peste biscuiți. Amestecă bine și așază aluatul într-o tavă mai mică, netezind, dar fără să apeși prea tare.

Între timp, caramelizează zahărul într-o crăticioară ținută la foc mic. Separat, amestecă ouăle, făina și laptele și toarnă-l peste zahărul caramelizat, lăsând să fiarbă, până se îngroașă ca o cremă.

Adaugă margarina moale și amestecă până se obține o compoziție cremoasă.

Toarnă crema caramel peste blatul de biscuiți. Separat, topește într-o crăticioară ciocolata rasă împreună cu apa și margarina. Las-o puțin să se răcească și toarn-o imediat peste caramel. Decorează cu alune zdrobite.

Vezi și… Prăjitura „Margareta”

Ingrediente pentru blatul roz

  • 4 ouă
  • 2 plicuri de budincă de căpșuni
  • 4 linguri de zahăr
  • o jumătate de plic de praf de copt
  • câteva picături de sirop de vișine (pentru culoare)
  • 3 linguri de făină

Ingrediente pentru blatul galben

  • 150 g zahăr pudră
  • 150 g făină
  • 50 ml ulei
  • 50 ml apă
  • 3 ouă
  • o jumătate de plic de praf de copt cu șofran

Ingrediente pentru cremă

  • 1 plic de budincă de vanilie
  • 400 ml lapte
  • 200 g zahăr pudră
  • o lingură de amidon alimentar
  • 250 g margarină

Ingrediente pentru sirop

  • 100 ml apă
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 fiolă de esență de rom

Cum se prepară?

Separă gălbenușurile de albuș, iar gălbenușurile mixează-le cu zahărul. Separat, mixează albușurile până obții o spumă tare. În gălbenușurile frecate încorporează praful de budincă, siropul, amestecul de făină cu praful de copt și spuma obținută.

Amestecă ușor cu spatula, cu mișcări de jos în sus. Tapetează o tavă de chec și toarnă compoziția obținută. Dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35 de minute. Când este gata, lasă la răcit în tavă, după care taie pe lungime în patru fâșii.

Pentru blatul galben, separă gălbenușurile de albușuri. Bate albușurile spumă tare, iar gălbenușurile mixează-le cu zahărul, adăugând uleiul, apa și praful de copt amestecat cu făina. Amestecă și toarnă în tava de la aragaz tapetată cu hârtie de copt.

Dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenește frumos. Când este gata, scoate din cuptor și taie fâșii pentru tapetat pereții și fundul tăvii de chec.

Prepară siropul încălzind apa cu zahărul și esența, apoi însiropează blaturile.

Pentru cremă, amestecă praful de budincă și amidonul și subțiază cu laptele. Pune la fiert până se îngroașă și lasă la răcit. Freacă margarina bine cu zahărul pudră și amestecă cu budinca răcită.

Unge fiecare fâșie cu cremă și așază-le una lângă alta în tava de chec. Unge deasupra cu cremă și acoperă cu o fâșie de blat galben. Pune la rece, după 60 minute scoate din frigider și răstoarnă pe o tavă lunguiață. Îmbracă în crema rămasă și ornează după preferință.

loading...