Prăjitura cu cremă de lămâie și mascarpone – este printre preferatele noastre

Prăjitura cu cremă de lămâie și mascarpone – este printre preferatele noastre – pentru a o pregăti și voi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente

Pentru blat:

  • 5 albusuri
  • 100 grame zahar
  • un plic praf de sare
  • 100 grame migdale macinate
  • zeama de la o limeta si o portocala
  • 70 grame coaja confiata de limeta
  • 3 linguri faina
  • o lingura praf de copt

Pentru crema de lamâie:

  • 200 grame unt cu 80% grasime
  • 500 ml lapte
  • 2 linguri faina + o lingura amidon alimentar
  • 6 linguri zahar
  • zeama de la 1 lamaie
  • o fiola esenta de lamaie

Pentru crema de mascarpone: 300 ml smantana pt frisca, o cutie mascarpone 250 grame, 100 grame zahar pudra

Pentru decor: coaja rasa de lamai și portocala

Cum se prepară?

Cum se prepară blatul?

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si continuam mixarea pana albusurile se tin bine de tel. Adaugam zeama de lamaie si portocala si mixam pana se incorporeaza.

Separat, amestecam faina cu migdalele macinate si praful de copt si le incorporam si pe acestea in bezeaua de albusuri. La urma adaugam si coaja confiata de limeta.

Punem aluatul rezultat in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 120 grade timp de 40 minute.

Cum se prepară crema de lămâie?

Punem la fiert 300 ml lapte cu zaharul intr-o craticioara cu fundul dublu. Restul de 200 ml lapte il amestecam cu faina si amidonul.

Cand laptele da in clocot adaugam si laptele amestecat cu faina si amestecam cu telul sa nu se faca cocoloase si sa nu se prinda de fundul vasului. Lasam crema, care arata ca o budinca, la racit. Mixam untul spuma si adaugam treptat peste crema fiarta. La final, adaugam dupa gust esenta si zeama de lamaie. Punem crema de unt peste blatul racit si dam la frigider pt 1 ora.

Cum se prepară crema de mascarpone?

Mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul, iar cand aceasta se tine de tel treptat punem si mascarponele. Crema de mascarpone se pune peste cea de unt, dupa ce aceasta s-a intarit la frigider.

Pe deasupra, trasam linii cu o furculita si radem coaja de lamaie si portocala.

Dam la frigider pt 1-2 ore inainte de a fi servita.

Să o savurați cu drag – Poftă bună!