Prăjitură cu cremă de vanilie şi spumă de ness – o îmbinare perfectă și rafinată

Prăjitură cu cremă de vanilie şi spumă de ness – o îmbinare perfectă și rafinată! Pentru a pregăti această prăjitură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingredientele prezentate sunt pentru 1.600 kg

Ingrediente pentru blat:

  • 4 ouă
  • 7 linguri de zahăr
  • 2 linguri cafea lichidă
  • 2 linguri apă
  • 7 linguri făină
  • 2 lingurițe cacao
  • un vârf cuţit sare
  • un plic praf copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 3 gălbenuşuri
  • 4 linguri zahăr
  • 4 linguri făină
  • 2 plicuri vanilie
  • o fiolă esenţă de vanilie
  • 400 ml lapte
  • jum. de pachet unt

Ingrediente pentru spuma de ness: 3 albuşuri, 5 linguri zahăr pudră, 2-3 linguri cafea ness

Cum se prepară?

Prepararea blatului. Se mixează albuşurile spumă cu un praf de sare. Pste ele se adaugă zahărul şi se mai mixează câteva minute. Se adaugă pe rând gălbenuşurile, apa şi cafeaua si se mixează după fiecare. La final se adaugă făina cernută cu cacaoa şi praful de copt. Se amestecă bine toate ingredientele.

Compozitia obtinută se toarnă într-o tavă de 20×30 cm tapetată cu hârtie de copt şi se dă la copt in cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, circa 25-30 minute.

Prepararea cremei. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, se amestecă cu făina şi se adaugă treptat şi laptele . Se pune pe foc compozitia şi se lăsă să fiarbă amestecând , până se îngroasă şi devine ca o budincă.

Se ia de pe foc și se adaugă zahărul vanilat şi esenţa de vanilie. După ce s-a răcit se adaugă untul si se mixează 2-3 minute.

Prepararea spumei cu ness. Se mixează albuşurile la până devin spumă, se adaugă zahărul si se mixează până devine o spumă foarte tare si fermă. La final se adaugă ness-ul şi se mixează aproximativ 2-3 minute.

Asamblarea prăjiturii

Se taie blatul în două, se unge uniform cu cremă, apoi peste prăjitură se intinde spuma si se nivelează bine. Deasupra spumei se poate cernem puţin ness.Se dă prăjitura la frigider circa 2 ore înainte de a fi tăiată.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Fotografiile aparțin doamnei Isabela Condrea din Dorohoi.