Un bucătar cu experiență din Turcia ne învață cum să facem cel mai bun cataif turcesc

Ingrediente:

  • 500 g fidea
  • 500 g branza de vaci
  • 300 g unt topit plus o nuca pentru tava
  • 200 g zahar pudra
  • esenta de vanilie
  • coaja rasa a unei lamai

Ingrediente pentru sirop:

  • 2 pahare apa
  • 2 pahare zahar
  • sucul unei lamai

Ingrediente pentru servit / decor: nuci

Cum se prepară?

Fideaua se pune intr-un vas, se marunteste intre palme si se toarna peste ea untul topit. Se amesteca bine si se lasa asa sa se imbibe fideaua de grasime. Branza se faramiteaza si se amesteca cu zaharul, esenta de vanilie, coaja de lamaie.

In tava de copt unsa cu putin unt se pune jumatate din cantitatea de fidea, apoi se asaza branza, se acopera cu restul de fidea.

Se coace 25 de minute. Intre timp, se fierb ingredientele pentru sirop si se toarna peste prajitura imediat ce s-a copt.

Se lasa sa se raceasca si se serveste cu nuci.

Poftă bună!

Vezi și… Cum se fac baclavalele de casă

Ingrediente

  • 15 foi de plăcintă
  • 150 g migdale
  • 250 g miez de nucă
  • 125 g fistic nesărat și neprăjit
  • 200 g miere de salcâm
  • 150 g unt
  • 100 g zahăr pudră
  • 4 linguri de apă de flori de portocal

Cum se prepară?

Mărunțește la robot nucile, migdalele și fisticul și apoi adaugă zahărul pudră, 2 linguri de apă de flori de portocal și 100 g unt topit.

Taie 5 foi de plăcintă pe măsura vasului de copt și pune într-un prosop umezit, pentru a nu se usca. Ia foaie cu foaie și unge-o cu restul de 50 g unt topit.

Pune foile în tavă pe măsura ce le ungi, întinde jumătate din cantitatea de fructe uscate cu unt, acoperă cu alte 5 foi unse cu unt și întinde restul de umplutură. Acoperă cu cele 5 foi rămase și unse cu unt.

Decupează cu un cuțit viitoarele baclavale și dă tava la cuptor pentru 20 de minute.

Între timp, pune cele două linguri de apă de flori de portocal pe foc cu mierea și, când baclavaua s-a copt, toarnă siropul cald imediat după ce scoți tava din cuptor. Lasă cel puțin o zi înainte de a o servi presărată cu fistic.

Să le savurați cu drag!

loading...