Prăjitura Albinuța, Albinița sau prăjitura cu foi de miere de albine, indiferent de denumirea sub care o știi, e la fel de grozavă… Prăjitura Albinuța cu foi de miere de albine si crema acrisoara de lamaie este un desert clasic, arhicunocut, dar de fiecare data surprinzator.

Iată cum se prepară prăjitura Albinuța…

Ingrediente

  • 10 linguri ulei
  • 10 linguri lapte
  • 8 linguri zahăr
  • 2 linguri miere de albine
  • 1 plic amoniu pentru prăjituri
  • făină cât cuprinde

Pentru cremă

  • 1 pachet de unt
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri griș
  • 100 grame zahăr
  • suc de lămâie
  • esență de lămâie
  • gem de caise

Cum se prepară?

Se amesteca uleiul, laptele si zaharul pana cand se omogenizeaza si zaharul se topeste. Se adauga mierea de albine, apoi faina si amoniul. Aluatul se framanta putin si se imparte in 4 parti egale. Se intind patru foi care se coc pe fundul tavii.

Crema: Se pune la fiert laptele cu grisul. Cand este gata se pune la racit. Separat se amesteca untul cu zaharul pana cand devine spuma. Adauga sucul de lamaie si esenta. Apoi se adauga cate o lingura de gris cu lapte si se amesteca bine. Repeta operatiunea pana epuizezi toata cantitatea de gris cu lapte.

Cum se asamblează prăjitura?

Pe prima foaie pune un strat de gem de caise, apoi crema de lamaie. Deasupra pune o alta foaie,gem de caise si crema. Repeta operatiunea cu restul foilor. Peste ultima presara zahar pudra.

Prăjitură cu aluat de ciocolată Și cremă de brânză

Un desert inedit, aceasta prajitura ruseasca cu crema de branza si aluat de ciocolata te va cuceri de la prima degustare.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 2 oua
  • 250 g faina
  • 200 g zahar
  • 230 g unt topit
  • 40 g pudra de cacao
  • 3 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • ulei, pentru uns tava

Pentru cremă

  • 230 g unt topit
  • 230 g crema de branza
  • 200 g zahar
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 3 oua
  • 40 g amidon

Cum se prepară?

Preincalzesti cuptorul la 176 grade Celsius. Pentru aluat, mixezi faina impreuna cu praful de copt si pudra de cacao. Adaugi zaharul, vanilia, ouale si untul si mixezi la viteza mica, treptat, spre mare pana la omogenizare.

Pastrezi o treime din aluat iar pe restul il intinzi intr-o tava unsa cu putin ulei.

Pentru crema, mixezi untul cu crema de branza, zaharul, vanilia, ouale si amidonul. Torni uniform peste aluat. Rupi mici bucatele din aluatul pastrat si le asezi peste crema, din loc in loc. Dai la cuptor in jur de 50-60 de minute, pana prajitura devine aurie. Servesti dupa ce s-a racit putin.

Ingrediente pentru 250 ml extract de vanilie:

  • 3 pastai vanilie
  • 250 ml votca, rom sau bourbon

Cresteaza pastaile de vanilie pe lungime, fara sa le despici. Pune-le intr-un borcan cu capac si adauga peste ele taria. Aseaza-le in asa fel incat pastaile sa fie acoperite de lichid.

Inchide bine capacul si pune borcanul in camara sau in orice alt loc racoros si intunecat, timp de 1 luna. O data pe saptamana agita putin borcanul. Extractul de vanilie poate fi realimentat pe masura ce folosesti din el adaugand din nou alcool si inlocuind la intervale de timp pastaile de vanilie (la 3-6 luni).

Poti sa faci extract de vanilie si din pastaile de vanilie deja razuite pentru alte retete.

Va trebui să pui, insa de 2 ori mai multe decat in cazul pastailor intregi.