Dacă iubiți pastele Carbonara, cu siguranță vă veți îndrăgosti și de această rețetă cu cartofi. Poate fi perfectă pentru un prânz în familie sau o cină savuroasă, la o oră rezonabilă, desigur…

Este o o mâncare sățioasă și nu foarte grea, pe care cu siguranță o vei repeta cu plăcere.

Pentru a prepara o porție mare de Cartofi Carbonara, vei avea nevoie de:

• un kg de cartofi
• 150g carne de curcan
• o ceapă mică
• 300 ml smântână pentru gătit
• 100 g de parmezan
• un ou
• puțină sare și puțin piper
• pătrunjel tocat (opțional, pentru aspect)
• 2-3 felii de bacon (piept de porc afumat)
• unt

Cum se prepară acești cartofi?

Întâi de toate, încălzește cuptorul la 200 grade Celsius și unge o tavă cu unt. Pune cartofii la fiert în apă fierbinte, cu sare, tăiați rondele sau cubuleți, în funcție de cum îți plac să-i servești.

Se fierb timp de 10-15 minute, în funcție de grosime. Atenție! NU trebuie să îi lași să se facă până la capăt. În continuare, amestecă smântana cu oul și parmezanul și presară puțină sare și puțin piper. Taie ceapa și pune-o la prăjit în unt.

După ce devine ușor aurie, sticloasă, adăugă curcanul tăiat cubulețe. Se lasă puțin la călit, până începe să se simte aroma cărnii de curcan. Separat, poți pune prăjit (ușor) câteva bucăți de bacon sau costiță, tăiate mărunt.

La final, scurge cartofii de apă și taie-i dacă nu i-ai tăiat înainte de a-i pune la fiert. Pune cartofii în tavă, adaugă sosul cu smântână pe deasupra și presară bucățile de carne pe deasupra. Se dă la cuptor până se rumenește ușor – aprox. 30 de minute. După 15 minute, se reduce la jumătate focul și se verifică dacă cartofii s-au pătruns.

Ingrediente:

• 1 kg ciolan de porc
• 5-6 căței de usturoi
• 1 lingură sare
• maioneză
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță muștar
• verdeață

Mod de preparare:

1. Pentru început, splăm și curățăm carnea de surplusul de piele și grăsime.

2. Cu ajutorul unui cuțit, crestăm rasolul astfel încât să putem băga cățeii de usturoi.

3. Frecăm carnea cu sare și piper.

4. Într-un bol separat, amestecăm 1-2 linguri de maioneză cu muștar și miere. Puteți adăuga condimente după preferințele dumneavoastră.

5. Ungem carnea de porc cu marinada pregătită anterior și o lăsăm la frigider 2-3 ore.

6. Așezăm rasolul într-o tavă și coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 160 de grade Celsius, timp de 2-3 ore.

7. Se decorează cu verdeață și se servește alături de cei dragi!

Chiftele în sos de ciuperci

Ingrediente:

• 500 g carne de vită
• 1 ceapă
• 1 ou
• 100 ml apă
• 2 linguri smântână
• 2 linguri pesmet
• mărar uscat

Ingrediente pentru sos:

• 200 g ciuperci
• 3 caței de usturoi
• 2 linguri făină
• 200 ml apă
• sare
• ulei
• 1 ceapă

Mod de preparare:

1. Pentru început, amestecăm smântâna cu 2 linguri de pesmet. Adăugăm o ceapă tăiată mărunt, 1 ou, mărar uscat și 100 ml de apă. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Carnea de vită o dăm prin mașina de tocat, pe urmă o adăugăm în amestecul pregătit anterior. Mixăm și condimentăm cu sare și piper.

3. Formăm chifteluțele pe care le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei. Le lăsăm 3-5 minute până capătă o crustă aurie (nu trebuie sa fie coapte în interior).

4. Punem chiftelele într-o tavă și le coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 15 minute.

5. Pentru sos, tăiem ciupercile mărunt și le prăjim la foc. Adăugăm usturoiul zdrobit cu lama unui cuțit. Adăugăm o ceapă tocată mărunt, 200 ml de apă, sare și 2 linguri de făină. Acoperim cu un capac și fierbem până când obținem un sos dens și consistent.

6. După ce s-au copt, adăugăm chifteluțele în sosul pregătit anterior, amestecăm și mai fierbem 5-10 minute.

Chiftele cu orez

Ingrediente:

• 500 g carne tocată
• 1/2 linguri de orez
• sare
• 1 ceapă
• piper negru

Ingrediente pentru umplutură:

• sare
• 200 ml smântână
• apă
• 1 lingură pastă de roșii

Mod de preparare:

1. Tăiem ceapa cât mai mărunt. Orezul îl fierbem pe jumătate și îl amestecăm cu ceapă și carne tocată. Condimentăm totul cu sare și piper.

2. Amestecăm totul până obținem o pastă omogenă. Formăm chifteluțele și le așezăm într-o tavă adâncă. Adăugăm smântână și apă cât este nevoie pentru a acoperi în totalitate chiftelele.

3. Fierbem la foc mic timp de 30 de minute.

Chiftele în sos de roșii

Ingrediente:

• 400 g carne tocată
• 100 g brânză de vaci
• 1 ou
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 2-3 felii de pâine
• 2 linguri smântână
• verdeață
• 1 linguriță muștar
• sare, condimente

Ingrediente pentru sos:

• 2 roșii
• 2 cepe
• 2 ardei grași
• 1 morcov
• 3 linguri bulion roșii
• 1 lingură amidon
• sare, verdeață
• boabe piper negru
• 2 căței de usturoi
• 300 ml apă

Mod de preparare:

1. Pentru început, dăm ceapa și usturoiul prin răzătoare pe urmă le amestecăm.

2. Adăugăm carnea tocată și feliile de pâine înmuiate în apă (sau lapte). Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Adăugăm oul bătut, brânza de vaci și muștarul. Adăugăm verdeața tocată mărunt, condimentăm totul cu sare și piper și amestecăm foarte bine.

4. Formăm chifteluțele, le dăm prin făina și le prăjim pe ambele părți într-o tigaie cu ulei încins.

5. Când sunt gata, le scoatem pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta surplusul de ulei.

6. Pentru sos, topim untul într-o tigaie. Adăugăm ceapa tocată mărunt și morcovul dar prin răzătoare. Gătim până când obținem o culoare aurie iar morcovul este moale.

7. Roșiile le tăiem bucățele mici și le adăugăm în tigaie. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 5-10 minute, pe urmă adăugăm bulionul de roșii, 300 ml de apă, sare și piper negru. Fierbem timp de 10 minute.

8. Amidonul îl amestecăm cu 50 de ml de apă și îl adăugăm la sos împreună cu 2 căței de usturoi și verdeață.

9. După 15 minute, adăugăm chiftelele. Este important ca sosul să le acopere în totalitate, dacă nu, puteți să mai adăugați 200-300 ml de apă. Lăsăm la foc mic încă 10 minute.

10. După acest interval, luam preparatul de pe foc. Se poate servi cu orez, legume sau cartofi.

Chiftele în sos de smântână

Ingrediente:

• 500 g carne tocată
• 2-3 felii de pâine
• 2 cepe
• 2-3 ouă
• sare, piper

Ingrediente pentru sos:

• 200 ml smântână
• 2 lingurițe făină
• sare
• 100 ml apă

Mod de preparare:

1. Pentru început, înmuiem feliile de pâine în lapte.

2. Într-un bol, amestecăm carnea cu feliile de pâine și cu ceapa tocată mărunt. Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Batem ouăle și le adăugăm la amestec. La final, condimentăm umplutura cu sare și piper.

4. Formăm chifteluțele și le dăm prin făină. Le prăjim pe ambele părți într-o tigaie încinsă cu ulei.

5. Pentru sos, amestecăm smântâna cu 2 lingurițe de făină. Punem compoziția pe foc mic și adăugăm 100 ml de apă.

6. Când a început să fiarbă, adăugăm chiftelele, condimentăm cu sare și piper și mai fierbem la foc mic 15 minute.

Chiftele la cuptor

Ingrediente:

• 500 g carne tocată
• 150 g cașcaval
• 1 ou
• 1 ceapă
• sare, piper

Ingrediente pentru sos:

• 4-5 roșii
• 1 linguriță zahăr
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tocăm ceapa. Cașcavalul îl dăm prin răzătoarea mică.

2. Într-un bol, amestecăm carnea tocată cu ceapa și cascavalul. Condimentăm cu sare și piper.

3. Decojim roșiile și le tăiem bucățele mici. Într-o tavă mică, așezăm roșiile tăiate bucățele. Punem tava la cuptor la temperatura maxima pentru 10-15 minute. În final, sucul se va separa de roșii.

4. Adăugăm sucul de roșii din tavă, în amestecul pentru chiftele. Mixăm bine până la omogenizare iar la final adăugăm un ou bătut.

5. Formăm chifteluțele și le așezăm în aceeași tavă unde au fiert roșiile. Se coc la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 30 de minute.

Ingrediente pentru aluat:

• 200 ml albuș de ou
• 50 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 200 g zahăr
• 150 g alune
• 50 g făină

Ingrediente pentru cremă:

• 250 g unt
• 10 g cacao
• 1 ou
• 1 lingură coniac
• 150 ml lapte
• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare:

1. Recomandarea noastră este să țineți albușurile de ou 12 ore la frigider înainte de a pregăti această rețetă.

2. Pentru început, tăiem mărunt alunele și le prăjim puțin într-o tigaie încinsă fără ulei.

3. Albușurile de ou le batem cu ajutorul unui mixer. Adăugăm 50 de grame de zahăr, și un 1 plic de zahăr vanilat. Mixăm până obținem o cremă tare ce își păstrează forma.

4. Într-un bol, amestecăm făina, 200 de grame de zahăr și alunele prăjite. Cu ajutorul unei spatule, încorporăm treptat amestecul de alune în cel de albuș. Amestecăm cu grijă într-o singură direcție.

5. Aluatul obținut îl turnăm în două forme acoperite cu hârtie de copt și tapetate cu unt.

6. Coacem la temperatura de 140 de grade Celsius timp de 120 de minute.

7. După ce s-au copt, lăsăm blaturile să se răcească pe un grill timp de 24 de ore. După acest interval, înlăturăm hârtia de copt.

8. Pentru cremă, amestecăm laptele cu un ou. Îl punem la fiert la foc mic, adăugăm zahărul și amestecăm până la omogenizare.

9. După ce s-a topit tot zahărul, luam amestecul de pe foc și îl lăsăm la răcit.

10. Într-un bol, amestecăm untul la temperatura camerei cu un plic de zahăr vanilat. Adăugăm treptat compoziția de lapte și amestecăm cu ajutorul unui mixer până obținem o cremă fină și omogenă.

11. Într-un bol separat amestecăm 200 de grame din crema obținută cu cacao. Decupăm din al doilea blat un cerc puțin mai mic în diametru decât primul blat. Resturile rămase le mărunțim cu ajutorul unui blender.

12. Pentru montarea tortului, tapetăm uniform primul blat cu 2/3 de cremă albă iar pe deasupra așezăm al doilea blat.

13. Tapetăm marginile tortului cu crema de cacao și adăugăm fărămiturile de blat pregătite anterior.

14. Pe deasupra, adăugăm uniform restul de cremă albă.

15. Puteți decora după preferințele dumneavoastră.

Ingrediente necesare:

• 250 g lapte praf
• 350 g zahăr
• 100 g unt
• 100 ml apă
• 2-3 linguri cacao

Cum se prepară?

1. Într-o oală, adăugăm 100 ml de apă și 350 de g de zahăr. Punem la foc mic și amestecăm până se când zahărul se topește în totalitate.

2. Luăm amestecul de pe foc, adăugăm 100 g de unt și amestecăm până la omogenizare.

3. Într-un bol separat, amestecăm 2-3 linguri de cacao cu 250 g de lapte praf.

4. Amestecăm foarte bine și adăugăm siropul de zahăr obținut anterior.

5. Formăm biluțe din amestecul obținut, pe urmă le dăm prin cacao, pentru decor. Se țin la frigider câteva ore.

Suntem bucuroși să vă împărtășim încă o rețetă pentru un tort cu cremă de lămâie și cremă de ciocolată albă. Un desert perfect!

Ingredinte pentru aluat:

• 5 ouă
• 5 linguri zahăr
• 3 linguri ulei
• 5 linguri făină
• 1 linguriță praf de copt
• suc de lămâie

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

• 300 g ciocolată albă
• 380 ml smântână

Ingrediente pentru crema de lămâie:

• 100 ml suc de lămâie
• 150 g zahăr
• 2 ouă
• 80 g unt

Mod de preparare aluat:

1. Pentru început, separăm albușusile de gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile împreaună cu zahărul și un vârf de linguriță de sare.

2. Adăugăm gălbenușurile unul câte unul și ametecăm foarte bine.

3. Adăugăm făina amestecată cu praf de copt și sucul de lămâie (1 lingură).

4. Turnăm aluatul obținut într-o formă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 170 de grade Celsius timp de 25-30 de minute.

Cât timp se racește blatul, pregătim cremele.

Mod de preparare crema de lămâie:

1. Amestecăm sucul de lămâie cu zahărul la foc mic până la omogenizare. Adăugăm 2 ouă bătute și amestecăm foarte bine.

2. După ce am obținut o cremă densă, luăm amestecul de pe foc și adăugăm untul.

Mod de preparare crema de ciocolată:

1. Punem smântâna la foc mic. Când a început să fiarbă, luam smântâna de pe foc și adăugăm ciocolata albă. Amestecăm până se dizolvă în totalitate.

Se lasă amestecul 3 ore la frigider, pe urmă se bate cu ajutorul unui mixer până obținem o cremă densă și spumoasă.

Montare tort:

Se taie blatul în 3 părți egale. Se tapetează uniform cu jumătate din cantitatea de cremă de lămâie și jumătate din cantitatea de cremă de ciocolată. Pe deasupra, se adăugă următoarea felie de blat și se repetă procesul.

Se lasă la frigider 2-3 ore pe urmă se servește alături de cei dragi!

Plăcintă cu carne

Ingrediente:

• 2 ouă
• 1/2 linguriță sare
• 250 g făină
• 200 ml iaurt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 300 g carne tocată
• 2-3 cepe
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Amestecăm bicarbonatul de sodiu cu iaurt pentru stingere.

2. Adăugăm făina, sarea, ouăle și amestecăm bine. Frământăm până obținem un aluat moale și lichid.

3. Într-o tigaie încinsă cu ulei, adăugăm carnea tocată, cele tăiate mărunt și condimentăm cu sare și piper. Gătim câteva minute la foc mic până se înmoaie ceapa.

3. Tapetăm cu unt o formă de copt, turnăm jumătate din cantitatea de aluat, adăugăm carnea tocată iar pe deasupra adăugăm uniform restul de aluat.

4. Se coace la 170 de grade timp de 40 de minute.

Plăcintă Khachapuri

Ingrediente:

• 100 g cașcaval
• 100 ml smântână
• 1 ou
• 1 lingură făină
• mărar
• ulei
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Dăm cașcavalul prin răzătoare.

2. Amestecăm cașcavalul cu smântână, ou, făină și mărar.

3. Condimentăm cu sare și piper.

4. Turnăm amestecul într-o tigaie cu ulei încins și prăjim bine pe ambele părți.

Plăcintă Kurnik

Ingrediente pentru alaut:

• 100 ml smântână
• 100 g maioneză
• 250 g făină
• 2-3 ouă
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 6 cartofi
• 1 ceapă
• 1 piept de pui

Mod de preparare:

1. Cartofii îi tăiem în felii subțiri, pieptul de pui îl mărunțim iar cepele, rondele.

2. Condimentăm cu sare și piper.

3. Într-o tavă tapetată cu unt, așezăm un strat de cartofi, unul de ceapă și unul de piept de pui. Condimentăm cu sare și piper.

4. Amestecăm toate ingredientele pentru aluat, pe urmă turnăm uniform amestecul obținut în tavă peste stratul din piept de pui.

5. Se coace la temeperatura de 180 de grade aproximativ 50 de minute. î

Plăcintă cu șuncă și brânză

Ingrediente:

• 4 ouă
• 300 g maioneză
• 2 lingurițe praf de copt
• făină
• 150 g șuncă
• 100 g cașcavaș

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecăm ouăle, praful de copt, maioneza și făina.

2. Amestecăm până obținem un aluat omogen și fin.

3. Șunca o tăiem felii iar cașcavalul îl dăm prin răzătoare.

4. Într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, turnăm jumătate din cantitatea de aluat. Adăugăm amestecul de șuncă și cașcaval iar pe deasupra adăugăm uniform restul de alaut.

5. Se coace la 180 de grade aproximativ 30 de minute.

Plăcintă cu ceapă verde

Ingrediente:

• 400 ml iaurt
• 150 g unt
• 2 linguri zahăr
• 1/2 linguriță sare
• 2 ouă
• 280 g făină
• 1-2 lingurițe praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

• ceapă verde
• 2 ouă
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Tăiem mărunt ceapa verde. O condimentăm cu sare și piper și o așezăm într-o tigaie cu ulei încins unde o gătim timp de 5-6 minute.

2. Pentru aluat, amestecăm untul topit cu zahăr și sare. Batem ouăle cu ajutorul unui mixer și le adăugăm în compoziție. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm iaurtul.

3. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și mixăm până obținem un aluat omogen.

4. Într-o tavă tapetată cu unt, turnăm jumătate din cantitatea de aluat, adăugăm uniform un strat de ceapă pe urmă restul de aluat.

5. Se coace la temperatura de 200 de grade aproximativ 35 de minute.

Crema delicioasă, gustoasă și delicată Charlotte este ideală pentru orice fel de aluat de patiserie.

Ingrediente:

• 200 g unt
• 2 ouă
• 4 linguri zahăr
• 100 ml lapte
• vanilie
• 1 lingură coniac

Mod de preparare:

1. Într-un bol adânc, amestecăm cu ajutorul unui mixer 2 ouă, 4 linguri de zahăr și vanilie după gust. Adăugăm 100 ml de lapte și amestecăm foarte bine.

2. Încălzim amestecul pe baie de aburi și amestecăm până obținem o cremă densă.

3. Într-un bol separat, batem untul cu ajutorul unui mixer. Treptat adăugăm amestecul de ou puțin câte puțin. Adăugăm coniacul pentru aromă pe urmă punem amestecul obținut la frigider.

Se poate folosi și peste 3-4 zile.

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 50 g zahăr
• 100 g unt
• 3 gălbenușuri

Ingrediente pentru cremă:

• 1 lingură făină
• 1 lingură amidon
• 250 ml lapte
• 50 g zahăr
• 1 gălbenuș
• 100 g unt

Ingrediente pentru decor:

• 4 linguri zahăr
• zmeură

Mod de preparare:

1. Într-un bol, cu ajutorul unui mixer, amestecăm făina și untul. Adăugăm 1 linguriță praf de copt, 50 de grame de zahăr, 3 gălbenușuri, restul de făină și frământăm până când obținem un aluat fraged…

2. Întindem aluatul obținut într-o foaie subțire și o așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt…

3. Adăugăm zmeura și coacem la temperatura de 180 de grade, aproximativ 40 de minute.

4. Pentru cremă, amestecăm toate ingredientele menționate mai sus (în afară de unt) și punem amestecul pe foc mic. Amestecăm constant până când obținem o cremă densă și omogenă.

5. După ce s-a răcit, adăugăm untul și amestecăm bine bine…

6. Tăiem blatul în două straturi egale. Tapetăm cu crema obținută și formăm tortul. Se ține la frigider câteva ore, apoi se servește alături de cei dragi…

Să îl savurați cu drag – Poftă bună!

Ingrediente

• 300 g făină de grâu
• zahăr
• 3 ouă
• o jumătate de plic de vanilie
• 40 ml ulei
• 200 g smântână
• 150 g gem de vișine
• 10 g praf de copt
• sare

Mod de preparare:

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr. Adăugați ulei de floarea-soarelui, smântână, vanilie și amestecați ușor.

Cerneți făina cu praful de copt în masa de gălbenuș. Bateți albușurile reci cu un pic de sare într-o spumă consistentă. Cu mișcări ușoare, de jos în sus, amestecați-o în aluat.

Ungeți forma de copt cu unt și presărați făină. Turnați jumătate de aluat, apoi un strat de gem, deasupra repartizați uniform aluatul rămas. Coaceți 40 de minute la 180 de grade. Scoateți atent forma și presărați checul cu zahăr pudră.

Sfat: puteți înlocui smântâna cu iaurt grecesc.

Într-o jumătate din aluat puteți adăuga o lingură de praf de cacao.

Poftă bună!