Ciorbă fină și cremoasă, după o rețetă simplă și ușoară – Ciorbă Rădăuțeană de curcan

Rețetă Video – Ciorbă fină și cremoasă, după o rețetă simplă și ușoară – Ciorbă Rădăuțeană de curcan

Ingrediente necesare:

• 1 kg piept de curcan
• 1 kg pulpă de curcan
• 3 cepe medii
• 3 morcovi medii
• 200 g țelină
• 1 rădăcină de pătrunjel (mare)
• 2-3 frunze de dafin
• 1 lingură piper boabe
• 1 lingură sare
• 10-12 căței de usturoi
• 1 lingură oțet
• 6-7 gălbenușuri (1 gălbenuș pentru 1 L de apă)
• 6-7 linguri oțet (1 lingură pentru 1 L de apă)
• 500 g smântână grasă 30%
• 200 g smântână lichidă de gătit 30%
• 6 L apă

Notă: oțetul la liezon va găti smântâna și gălbenușurile la rece și se va împiedica fermentarea acestora, la fel și cu usturoiul. La final se rade un morcov și se călește cu 2 linguri de ulei timp de 2-3 minute. Se strecoară supa cu o sită, se servește cu smântână, oțet, ardei iute, mujdei de usturoi.

Mod de pregătire – VIDEO

Savurați cu poftă! Poftă bună!