Oricat am incerca sa nu mai mancam prajituri, tentatia exista si rezista, mai ales daca vorbim de prajituri facute acasa. Am descoperit o prajitura de care nu mai auzisem. Se numeste Nașa. Poate stie cineva de ce se numeste asa, cu toate ca dupa ce o devorezi poate sa se numeasca oricum. (Cititorii mi-au atras atentia ca se mai numeste si prajitura Rumba).
A facut-o tot doamna Ana David de la Picior de Munte, care m-a uimit inainte cu alt preparat delicios. Eu am facut pozele, prezentarea si m-am „sacrificat” sa mananc vreo 5 bucati.
Asadar, uite cum se prepara prajitura Nașa:
Blatul: 12 albusuri, o cana si jumatate de zahar(375 g), o cana si jumatate de faina(masori cu aceeasi cana), 1 praf de copt, un bol cu miez de nuca(200 g), 2 foi de napolitae(pachet mare).
Se face asa: coci miezul de nuca in cuptor,apoi se zdrobesc putin, mixezi albusurile spuma, adaugi zaharul continuand sa mixezi pana se face ca o bezea adevarata care nu curge de pe paletele mixerului.
Pui nucile sfaramate, faina amestecata cu praful de copt si incorporezi usor, cu o lingura de lemn, amestecand uniform.
Torni totul intr-o tava pregatita in prealabil. Tava are 34/23 cm,in interior, dar nu este o problema daca nu ai fix aceste dimensiuni.
Nivelezi usor ca sa nu scoti aerul din albusuri si il coci in cuptorul incalzit deja.
12 galbenusuri, o cana si jumatate de zahar(375 g), 5 linguri apa, 3 sau 4 pliculete de zahar vanilat, 1 si 1/2 pachet margarina .
Incepi asa: Pui galbenusurile in vasul in care faci crema. Mixezi galbenusurile cu zaharul pana arata ca o smantana, adaugi apa, mixezi putin si vasul il pui la bain-marie continuand amestecarea(cu telul) pana se obtine consistenta unei creme.
Adaugi zaharul vanilat, amesteci si lasi la racit. Cand crema este aproape rece amesteci margarina(sa fie la temperatura camerei).
Asamblarea: foaie de napolitana, crema, blat, crema, foaie de napolitana.
Dupa ce ai asamblat-o, tine-o vreo 2 ore la frigider!
Atentie: pe foaia de la baza se pune mai putina crema pentru ca blatul cu nuca este greu.
Gata! Se poate manca. E delicioasa.
Discussion about this post