Rețetă de nuci umplute – Rețeta veche, a bunicii, extrem de iubită de întreaga familie

Pentru a pregăti nuci umplute după această rețetă, veți avea nevoie de…

Ingredientele prezentate sunt pentru 1,500 kg

Ingrediente pentru aluat:

  • 200 grame de unt (cu 80% grăsime)
  • 650 grame de făină
  • 4 ouă
  • 4 linguri de zahăr
  • un pliculeţ de praf de copt
  • 100 grame zahăr pudră

Ingrediente pentru cremă:

  • 200 grame din marginile rămase după tăierea cojilor
  • 150 grame de zahăr
  • 300 grame de nucă mărunţită
  • o linguriță esenţă de rom
  • o lingură plină de cacao
  • 200 ml lapte
  • 2-3 linguri de gem (de prune)

Cum se prepară?

Prepararea aluatului

Se mixează untul cu zahărul până se obtine o cremă fină. Se adaugă in compozitie ouăle unul câte unul, se amestecă bine, apoi se incorporează treptat făina amestecată cu praful de copt. Se frământă aluatul, pană devine omogen si se desprinde de pe marinile vasului, apoi se formează o bilă mare de aluat.

Din aluatul obtinut se modelează biluţe de aproximativ 5-7 grame. Se unge o formă în interior cu putin ulei, se pun biluţele de aluat în ea, se pune forma pe aragaz, se presează si se lasă pe foc câteva minute pana se coc bine cojile pe ambele părţi.

Când sunt gata cojile se vor desprinde uşor de pe forma de copt. Cojile nu vor ieşi perfecte, insă le puteti ajusta marginile cu un cuţit şi se păstrează bucăţelele decupate pentru a le pune in cremă.

Prepararea cremei

Intr-un bol se pun marginile de aluat copt măruntite, se adaugă nuca măcinată, esenta de rom, cacaoa, gemul si peste ele se adaugă laptele fierbinte .Se amestecă ingredientele, pană se obtine o cremă fină.

Se umplu cojile cu cremă şi se lipesc două cate două, se sterge excesul de cremă de pe marinini, apoi se pudrează cu zahăr.

Vă dorim poftă bună și spor la gătit!