Mini eclere – Un cofetar profesionist ne arată cum se prepară cele mai bune eclere de casă

Pentru a le pregăti, vei avea nevoie de următoarele ingrediente…

Ingrediente:

• 200 ml lapte
• 80 g unt
• 130 g faina
• 4 oua
• un praf sare
• crema de vanilie

Ingrediente pentru glazură:

• 100 g ciocolata neagra
• 100 ml smantana pentru frisca

Cum se prepară?

1. Prepara crema de vanilie pentru prajituri si da-o la rece, acoperita cu folie alimentara, care sa intre in contact cu crema.
2. Combina laptele, untul si praful de sare intr-o cratita.
3. Da compozitia la foc mediu pana cand untul se topeste.
4. Da cratita de pe foc si adauga faina, apoi amesteca energic.
5. Lasa compozitia la foc mic pentru inca 2-3 minute, timp in care continua sa intorci aluatul cu o spatula.
6. Mixeaza aluatul pentru 1-2 minute la viteza medie, pentru a il raci.
7. Adauga apoi rand pe rand cele 4 oua, mixand bine dupa fiecare.
8. Formeaza mini-eclerele si da-le la cuptor la 180 de grade pentru 30-35 de minute, sau pana cand se rumenesc bine.
9. Umple mini-eclerele cu crema de vanilie racita.
10. Topeste ciocolata cu smantana pentru frisca la microunde, in runde de 30 de secunde, urmate de amestecare energica.
11. Da toate mini-eclerele cu partea superioara prin ciocolata, apoi da-le la rece pentru cel putin 30 de minute inainte de servire.

Să le savurați cu drag!

Poftă bună!