Ingrediente pentru cremă:
- 4 gălbenuşuri
- 150 grame zahăr
- 550 ml lapte
- 50 grame amidon
- o fiolă esenţă de vanilie
- 100 grame unt
Ingrediente pentru blat:
- 350 grame făină
- un plic praf de copt
- 80 grame cacao
- 250 grame unt
- 2 ouă întregi
- 4 albuşuri
- 250 grame zahăr
- 250 ml lapte
- o linguriţă cu vârf coajă de lămâie
Ingrediente pentru decor: 150 grame ciocolată amăruie
* Ingredientele folosite sunt pentru 20 bucăți
Cum se prepară?
Cum se prepară crema?
Se pun la incălzit, laptele cu esenţa de vanilie. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul şi amidonul. Se toarnă peste laptele fierbinte, și se mixează. Compozitia de cremă se pune la fiert pe foc mic amestecând continuu, până se îngroaşă precum o budincă, apoi se ia de pe foc. Cand este rece se adaugă untul şi se mixează până se topeşte untul.
Se acoperă crema cu o folie alimentară şi se dă la rece pană se pregăteste blatul.
Cum se prepară blatul?
Se unge cu ulei şi se tapetează cu hârtie de copt o tavă de 30×35 cm cu pereţii înalţi.
Într-un bol adanc se cerne făina, cacaoa şi praful de copt. Albuşurile celor două ouă se pun împreună cu cele 4 albuşuri (rămase de la prepararea cremei) şi se mixează spumă cu un praf de sare. Separat se freacă untul cu zahărul, se adaugă pe rând gălbenuşurile, coaja de lămâie, laptele si făina.
Se încorporează in compozitie bezeaua amestecând uşor cu o lingură . Se toarnă compoziţia în tavă, şi se coace circa 30-35 minute la 180 grade Celsius. Când este coaptă se scoate tava din cuptor şi se lasă blatul sa se răceasă complet. Se întinde crema în strat uniform pe toată suprafaţa blatului, optional se rade ciocolată deasupra prăjiturii.
Se păstrează la rece pană la servire. Poftă bună!
Discussion about this post