Prăjitură cu nucă, rom, cremă de caramel și glazură de ciocolată – Un deliciu, un deliciu!

O prăjitură savuroasă cu multă personalitate… Pentru a o pregăti, aveți nevoie de…

Ingrediente pentru prăjitură:

• 250 grame făină
• 2 mere
• 4 linguri de nuci măcinate
• 150 grame zahăr
• 4 ouă
• 2 linguri de cacao
• un pliculeț zahăr vanilat
• o fiolă esență de vanilie
• un pliculeț praf de copt
• 1/2 pachet de unt
• 50 ml rom
• 100 ml lapte

Ingrediente pentru glazură: 5 batoane de ciocolată cu lapte, 100 ml smântână pentru friscă

Ingrediente pentru cremă:

• 4 gălbenusuri
• 400 ml lapte dulce
• 100 grame de zahar
• 40 grame faina alba (sau amidon)
• un varf de cutit de sare

Cum se prepară?

Merele se spală, se curătă de coajă si se dau pe răzătoarea mică , apoi se storc bine de zeama rămasă. Intr-un bol incăpător se amestecă merele cu zahărul, se adaugă făina amestecată cu praful de copt, ouălele bătute, nuca măcinată, cacaoa, esenta de vanilie, 1/2 unt topit, laptele căldut, romul si zahărul vanilat.

Se mixează bine toata compozitia, pană ce ingredientele sunt perfect omogenizate.

Intr-o tavă cu dimensiunea 20 x 30cm, tapetată cu hartie de copt se toarnă compozitia si se dă la copt in cuptorul preancălzit la 180 grade Celsius, pentru circa 30-35 de minute. Faceti testul scobitorii să fiti sigure că este bine coaptă. Se scoate prăjitura din cuptor se lasă la răcorit in tavă.

Prepararea cremei. Intr-o crăticioară se pun la caramelizat pe foc mic 50 grame zahăr si se caramelizează amestecand continuu să nu se ardă fiindcă va prinde un gust amar. In acelasi timp se pune la fiert laptele pană ajunge la punctul de fierbere.

După ce zahărul s-a caramelizat si a prins culoarea chihlimbarului, se adaugă peste el laptele fierbinte. Aveti grijă cand il turnati fiindcă omogenizarea celor două ingrediete se va lăsa cu multi bulbuci.

După cele două ingrediente s-au omogenizat, se amestecă bine pană tot caramelul se topeste, apoi se ia oala de pe foc.

Gălbenusurile se frecă cu restul de zahăr, pană devin albicioase si cremoase.

Peste gălbenusuri se adaugă făina si se amesteca pana se incorporeaza perfect, apoi se toarna in fir subtire laptele cu caramel. Laptele se toarna treptat, putin cate putin si se amesteca in continuu pentru a nu deteriora compozitia de ouă, să le transformăm in omletă.

Se pune la fiert si se fierbe pană ce compozitia se ingroasă, amestecand continuu să nu se prindă. Cand este suficient de ingrosată se ia de pe foc si se lasă la răcorit.

Prepararea glazurii: Intr-o crăticioară se pun batoanele de ciocolată măruntite si frisca. Se pun pe foc mic si se amestecă mereu până ciocolata este topită complet. Când este gata, se ia de pe foc si se lasă la răcorit.

Asamblarea prăjiturii

Peste prăjitură se intinde in strat gros crema de caramel răcorită, si peste crema de caramel se toarnă glazura, care se intinde uniform. Se poate decora cu ornamente gata cumpărate din comert, sau se poate decora cu friscă si ciocolată.

Se lasă prăjitura să se răcească de tot circa 2-3 ore si se taie in cuburi.

Vă dorim poftă bună și spor la gătit!