Rețeta care nu a lipsit de pe masa bunicii mele – Prăjitură cu gem și aluat sfărâmat – Pentru a o pregăti, vei avea nevoie de următoarele produse:

Ingrediente

Lista de ingrediente pentru blat:

  • 5 mililitri esenta de vanilie;
  • 250 grame unt;
  • 150 grame zahar;
  • 500 grame faina;
  • un plic praf de copt;
  • 3 galbenusuri;
  • 1 ou intreg.

Lista de ingrediente pentru umplutura:

  • 200 grame magiun de prune;
  • 100 grame nuca macinata;
  • 3 albusuri;
  • 150 grame zahar;
  • 5 mililitri esenta de rom;
  • un praf de sare.

Cum se prepară?

Untul care a fost lasat la temperatura camerei se amesteca cu galbenusurile, oul, esenta de vanilie si zaharul.

Pentru 3-4 minute se mixeaza la viteza mare, pana se obtine o crema spumoasa.

Adaugam praful de copt cu faina cernuta, il omogenizam pana ajungem sa avem o compozitie omogena, vartoasa, care se poate scoate cu usurinta de pe peretii formei.

Impartim aluatul in doua parti.

O parte o infasuram in folie de aluminiu si o bagam la frigider.

Cealalta parte o asezam intr-o foaie mai groasa, apoi o punem intr-o tava pentru copt pe care o ungem cu unt si o tapam cu hartie de copt.

Intindem foaia cu mana in tava pana devine uniforma.

Prepararea umpluturii:

Batem albusururile cu sarea, punem zaharul, urmand sa mixam pana ajungem sa obtinem o bezea tare.

Punem magiunul si nuca macinata, apoi amestecam bine ingredientele pana ajungem la o crema omogena.

Crema o intindem peste aluat si folosim o lingura pentru a o nivela.

Compozitia pe care am pus-o la rece se razuieste peste prajitura, folosind ochii mari ai razatoarei.

Firmiturile de aluat le distribuim uniform, iar apoi prajitura o punem la coacere timp de 30-35 de minute, la temperatura de 180 grade, pana ajunge sa se rumeneasca frumos deasupra.

Dupa ce este gata o lasam sa se raceasca si o taiem dupa cum ne place.

Poti adauga zahar vanilat sau o poti servi simpla.

Poftă bună!